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Sfax

Capitale du sud, située à environ 260 Km au sud-est de Tunis, Sfax est le cœur battant de l’économie tunisienne grâce à son port qui assure une grande part des échanges commerciaux de la Tunisie, mais aussi par ses industries. Cette place économique a été construite au fil des siècles et ce depuis les romains.
A partir de l’époque aghlabide (IXème siècle), Sfax a connu, comme d’autres grandes villes du pays, la construction de la ville arabe. Cette dernière a accueilli dés le XVIIème siècle, maltais, juifs, italiens, andalous, arabes et autochtones faisant d’elle une cité multiculturelle. Ce multiculturalisme est remarquable dans certaines traditions et certains plats spécifiques à la ville.
Sur le plan architectural, Sfax est riche de monuments bâtis dans le style art nouveau, art déco et néo mauresque, limitrophes à sa médina.
Sfax est aussi connue par sa pâtisserie raffinée, le sirop d’orgeat et une huile d’olive d’un goût unique.
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