اللوز

Tunisia_photos_almonds_amandes_sfax_food_tree_arbre
تعتبر شجرة الّوز أحد أكثر الأشجار المثمرة الّتي تُغرس في تونس. ويعود وجودها التّاريخيّ فيها إلى عهد قرطاج، إذ بيّنت التّنقيبات وجود صور لأشجار اللّوز وبقايا لقشوره في القبور البونيّة.
شجرة اللّوز منتشرة في كامل التّراب التّونسيّ تقريبا، فإن كنتم تقضون عطلتكم في تونس في فصل الرّبيع، فإنّ المرور بحقل لوز يبدو أمرا ضروريّا، نظرا لروعة منظره.
وتعدّ تونس اليوم حوالي 6 ملايين شجرة لوز، 44% منها زُرعت حديثا. وتنقسم هذه الأشجار إلى أنواع عديدة من اللّوز تنتشر على كامل أراضي تونس، ولكن تبقى جهة صفاقس أوّل منتج لهذه الفاكهة. أمّا هذه الأنواع فمنها ما هو محلّيّ كالقسنطيني والعشّاق والزّحّاف وعشّ بن إسماعيل والكوخي والبلانكو، ومنها ما هو أجنبيّ مستورد مثل الدّقيقة المستديرة (ronde fine)، آي (Ai)، ماركونا، إلخ.
ويستعمل اللّوز بكثرة في صنع الحلويّات التّقليديّة التّونسيّة، فهو المكوّن الأساسيّ في صنع عديد الأنواع منها كالبقلاوة وكعك الورقة. وعلاوة على ذلك، يستهلك اللّوز في كامل مراحل نموّه : أخضرا وناضجا ومجفّفا ومملّحا.
كما يستخرج من اللّوز مشروب يعرف باسم الرّوزاطة يوزّع خاصّة في حفلات الزّفاف عند إمضاء عقود الزّواج.

  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds
  • Hello Almonds

Comments

This post is also available in: الإنجليزية, الفرنسية

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *