Hello Amandes

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L’amandier, un des arbres fruitiers les plus prisés de la Tunisie. Sa présence remonte à l’époque carthaginoise les fouilles ont montré la présence de dessins d’amandier et d’écosses dans les tombes puniques. Cet arbre est présent sur presque tout le territoire tunisien. Si vous passez votre séjour en Tunisie durant le printemps, un passage par un champ d’amandier, s’avers indispensable, vu la splendeur du paysage.
La Tunisie compte plus de 6 millions de pieds dont 44% de plantations jeunes. Une large gamme de variétés d’amandes est répartie sur tout le territoire tunisien. La région de Sfax étant la première productrice de ce fruit. Les variétés sont locales comme Kosntini, Achaak, Zaaf, Heuch Ben Ismail, Koukhi et Blanco mais aussi étrangères on parle de la Ronde fine, Ne plus Ultras, Ai, Marcona etc.
L’amande est un fruit très utilisé dans la pâtisserie traditionnelle tunisienne . C’est le produit de base de divers types de gâteaux tel que la Baklawa et le Kaak warka. Elle se consomme aussi fraîche, salée et séchée. L’orgeat est une boisson dérivée de l’amande amer les tunisiens la consomme essentiellement dans les mariages lors de la signature du contrat.

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